Vegan genießen - kreativ, alltagstauglich und überraschend einfach

Die pflanzliche Küche ist vielseitig, kreativ und längst alltagstauglich. In diesem Kochkurs lernen Sie, wie einfach es ist, schmackhafte vegane Gerichte zuzubereiten - ganz ohne komplizierte Zutaten oder aufwendige Techniken. Sie erwerben systematisch Kenntnisse zu Warenkunde, Nährstoffaspekten und Zubereitungsmethoden, um ausgewogene, alltagstaugliche vegane Gerichte fachkundig planen und umsetzen zu können.

Gemeinsam wird ein mehrgängiges Übungsmenü zubereitet, das sowohl Einsteiger/-innen als auch Neugierige überzeugt. Dabei werden Arbeitsschritte demonstriert, praktisch erprobt und reflektiert. Sie erhalten fachliche Erläuterungen, methodische Hinweise zur Rezeptanpassung und praxisnahe Tipps für die Umsetzung im Alltag. So erfahren Sie, wie Gerichte geschmacklich abgerundet werden können und entdecken, wie cremige Konsistenzen auch ohne tierische Produkte gelingen. Der kollegiale Austausch unterstützt den Lernprozess; Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Lernziele:

Pflanzliche Grundzutaten und ihre Eigenschaften sicher einordnen

Geschmack gezielt ausbalancieren - Gewürze/Kräuter sinnvoll einsetzen

Pflanzliche Alternativen beurteilen und passend auswählen

Ein mehrgängiges, ausgewogenes Menü planen und zeitlich koordinieren

Hinweis zu den Lebensmitteln: Zur Durchführung der praktischen Übungen wird mit frischen Zutaten gearbeitet. Die umlagefähigen Sachkosten für die Lebensmittel sind in bar vor Ort an die Dozentin zu entrichten.

Bringen Sie sich gern ein Getränk mit oder nutzen Sie den Getränkeautomaten in der VHS.

Freuen Sie sich auf einen lehrreichen Abend mit konkreten Fähigkeiten, die Sie direkt in Ihrer Küche anwenden können.