232A10511 Modul 1.7: Richtlinien zur Personal- und Umgebungshygiene

Aufgrund von besonderen Anforderungen zur Hygiene in Tagespflegeeinrichtungen und Kitas spielt die Personal- und Umgebungshygiene eine sehr wichtige Rolle in der Arbeit dieser Einrichtungen.
Zum einen müssen die Kinder entsprechend durch hygienische Maßnahmen geschützt werden, zum anderen kann auch das Personal seitens der Kinder diversen Infektionen ausgesetzt werden.
Im Kurs werden die Richtlinien zur Hygiene erläutert und anhand von Beispielen diskutiert.
- Anforderungen an die Personalhygiene
- allgemeine Anforderungen im Umgang mit Lebensmitteln
- Anforderungen an die Küchenräume
- Spezielle Hygieneregelungen im Umgang mit Lebensmitteln zur Vermeidung
von Salmonellenerkrankungen
Es handelt sich um eine curriculare Fortbildung nach der Bildungskonzeption M-V, Modul 1.7.